A tecnologia de indução vem ampliando sua presença nas cozinhas brasileiras e se consolidando como uma alternativa aos fogões tradicionais. Antes mais associada a projetos de alto padrão, ela passou a atrair consumidores em busca de eficiência energética, segurança e praticidade no preparo das refeições.
Segundo Felipe P. Lazzari, diretor comercial da Tramontina, a principal diferença está na forma como o calor é gerado.
“A indução representa uma evolução na forma de cozinhar, porque combina eficiência energética com precisão térmica, algo que os sistemas convencionais não conseguem entregar no mesmo nível”, afirma.
Confira cinco fatores que ajudam a explicar o crescimento dessa tecnologia no mercado.
1. Maior eficiência e preparo mais rápido
Ao contrário dos sistemas convencionais, o cooktop por indução aquece diretamente o fundo magnético da panela por meio de campos eletromagnéticos.
Essa característica reduz perdas de energia e aumenta a eficiência do processo de cocção. Segundo a Tramontina, a eficiência pode chegar a 90%, permitindo que os alimentos sejam preparados em menos tempo quando comparados aos fogões tradicionais.
2. Mais segurança durante o uso
A segurança é um dos principais diferenciais da tecnologia. Como o calor é transferido diretamente para a panela, a superfície vitrocerâmica permanece significativamente mais fria do que os queimadores convencionais.
Isso reduz o risco de queimaduras acidentais e torna o equipamento uma opção atrativa para ambientes com crianças ou circulação frequente de pessoas.
3. Potencial de economia no longo prazo
Embora o investimento inicial em um cooktop por indução seja superior ao de um fogão convencional, a eficiência operacional aparece como um dos fatores considerados pelos consumidores.
De acordo com a Tramontina, o custo de aquisição pode ser entre 50% e 80% maior, mas a concentração do calor e o menor tempo de uso ajudam a racionalizar o consumo de energia, contribuindo para reduzir desperdícios.
4. Design moderno e melhor aproveitamento de espaço
O avanço dos apartamentos compactos e das cozinhas integradas também impulsiona a adoção da tecnologia.
Com visual minimalista e superfície plana, os cooktops por indução oferecem uma proposta estética alinhada aos projetos contemporâneos. Além disso, existem versões portáteis e modelos de embutir, ampliando as possibilidades de aplicação em diferentes ambientes.
5. Recursos inteligentes ampliam a experiência
A evolução da categoria também passa pela incorporação de recursos tecnológicos que vão além do simples aquecimento dos alimentos.
Segundo a Tramontina, modelos conectados como o Guru ThermoGuide utilizam sensores para controlar a temperatura da panela e até realizar a pesagem dos ingredientes durante o preparo. O objetivo é oferecer maior precisão térmica e auxiliar o usuário na execução das receitas.